¿Quien es Pueblo Viejo?
Hidratadora de productos carnicos «Pueblo Viejo» es una pequeña empresa familiar que tiene 20 años en el mercado, ofreciendo productos con calidad, higiene y sabor.
Su elaboracion esta basada en los principios de deshidratación gradual e identica, obteniendo como resultado un producto con vida util mas prolongada y con un valor nutricional proteinico identico a la carne fresca.
¿Que hace Pueblo viejo?
jerky del quechua (Lengua de los andes) charqui, quemar carne, son pequeñas tiras de carne deshidratada sin grasa, sumergidas en salmuera y marinadas en salsa picante, salada o dulce.
Son deshidratadas a temperaturas inferiores a los 64 grados centigrados. El resultado es un snack picante, salado o dulce que puede conservarse a temperatura ambiente por un largo periodo de tiempo.
El jerky es una antigua técnica de conservación de alimentos utilizada por nuestros ancestros en diferentes partes del mundo.
Que hace diferentes a los productos de Pueblo Viejo?
En la actualidad somos los primeros en introducir, producir y distribuir la carne seca para micheladas en la ciudad de Ensenada, un producto 100 % regional.
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