Pueblo Viejo

¿Quien es Pueblo Viejo?

Hidratadora de productos carnicos “Pueblo Viejo” es una pequeña empresa familiar que tiene 20 años en el mercado, ofreciendo productos con calidad, higiene y sabor.

Su elaboracion esta basada en los principios de deshidratación gradual e identica, obteniendo como resultado un producto con vida util mas prolongada y con un valor nutricional proteinico identico a la carne fresca.

¿Que hace Pueblo viejo?

jerky del quechua (Lengua de los andes) charqui, quemar carne, son pequeñas tiras de carne deshidratada sin grasa, sumergidas en salmuera y marinadas en salsa picante, salada o dulce.

Son deshidratadas a temperaturas inferiores a los 64 grados centigrados. El resultado es un snack picante, salado o dulce que puede conservarse a temperatura ambiente por un largo periodo de tiempo.

El jerky es una antigua técnica de conservación de alimentos utilizada por nuestros ancestros en diferentes partes del mundo.

Que hace diferentes a los productos de Pueblo Viejo?

En la actualidad somos los primeros en introducir, producir y distribuir la carne seca para micheladas en la ciudad de Ensenada, un producto 100 % regional.